رژیم غذایی پر چرب در بارداری و ابتلا نوزاد به دیابت در آینده

به گزارش محققین دانشگاه Illinois مصرف غذاهای پرچرب در هنگام بارداری سبب می شود  نوزاد در آینده در معرض خطر ابتلا به دیابت قرار گیرد، حتی اگر مادر چاق یا دیابتی نباشد.

نتایج این تحقیق در مجله ی journal of physiology به چاپ رسید.

پرفسورyan- xiang pan می گوید: ما دریافتیم که مصرف مواد غذایی پرچرب قبل از زایمان سبب تغییراتی در بیان ژن در سلولهای کبدی جنین می شود این تغییرات سبب می شود کبد بیشتر به تولید قند بپردازد و این موضوع سبب ایجاد مقاومت به انسولین و بروز دیابت می گردد.

رژیم های غذایی پرچرب سبب ایجاد این تغییرات می شود رژیم های غذایی غربی شامل 45 درصد چربی است در سالهای اخیر، رژیم غذایی اکثر کشورها به سمت مصرف غذاهای پرکالری ، پرچرب، غذاهایی که در کافه تریاها سرو می شود و مملو از چربی هستند و مهمتر از همه علاقه به مصرف فراوان فست فود ها سوق یافته است.

از آن جایی که علایم اپی ژنتیک به سادگی قابل ارزیابی هستند، پرفسور pan امیدوار است که این مطالعه بتواند یک ابزار تشخیصی مناسب برای غربالگری نوزادان تازه متولد شده که به طور طبیعی تمایل به ابتلا به چاقی و دیابت دارند را در اختیار پزشکان قرار دهد و بدین وسیله پزشکان بتوانند کودکان درمعرض خطر را شناسایی کرده و از بالا رفتن قند خون آنها و ابتلا به دیابت پیشگیری شود.

 در این تحقیق دکتر pan و دانشجویان دکترای او به ratها  رژیم غذایی پرچرب یا رژیم غذایی کنترل شده ازاولین روز بارداری دادند. از آن جایی که ratها قبل از مطالعه چاق نبودند دانشمندان می توانستند تأثیر رژیم غذایی پرچرب را در بروز چاقی مطالعه و ارزیابی کنند.

دکتر strakovsky می گوید: نوزادهایی که مادرشان با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شده بودند دارای قند خون بالاتری حدوداً 2 برابر بیش از نوزادان گروه کنترل در هنگام تولد بودند. این حالت حتی در نوزاد حیواناتی که مادرشان دارای مقدار قند خون طبیعی بودند نیز دیده شد.

دکتر strakovsky می گوید: در نوزادان گروهی که تحت تغذیه پرچرب بودند تغییرات اپی ژنتیک در ژنهای کنترل کننده ی متابولیسم گلوکز ایجاد شده بود . یکی از این تغییرات استیلاسیون هیستون ها بود که سبب کم شدن پیچ خوردگی DNA  شده وباعث راحت تر شدن نسخه برداری از ژن مورد نظر می گردد.

دکتر pan می گوید: علائم اپی ژنتیک به راحتی قابل پاک شدن و برطرف شدن نیست . اما چنانچه افراد از آن مطلع باشند، تلاش می کنند که نحوه ی تغذیه و شیوه ی زندگی خود را تغییر دهند تا به جبران این تغییرات بپردازند و به این ترتیب ابتلا به دیابت را به تاخیر اندازند یا از آن جلوگیری کنند.

دکتر pan می گوید: ما می خواهیم بدانیم که آیا تغذیه ی بعد از تولد می تواند مشکل قبل از تولد را برطرف کند؟ اگر چه نتایج این تحقیق استفاده از اپی ژنتیک را به عنوان یک ابزار تشخیصی مطرح می کند اما دکتر strakovsky معتقد است که تغذیه ی دوران بارداری برای پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. زنان باردار کمتر به متخصص تغذیه مراجعه می کند مگر اینکه به دیابت بارداری یا به  مسمومیت بارداری به دلیل اختلال وخیم فشار خون ( per- eclampsia )مبتلا شوند.

پزشکان درحال حاضر بروی افزایش وزن سلامت در دوران بارداری تمرکز نموده اند . اگر چه افزایش وزن امر مهمی است اما توصیه های تغذیه ای برای سلامت مادر و نوزاد بسیار مهم و ارزشمند است. زنان باردار باید دارای  تغذیه ای متعادل با چربی های اشباع کم  باشند. چربی های اشباع غالباً  در گوشت های چرب، فست فودها، شیرینی ها و دسرها یافت می شوند . اما همچنین باید با مقادیر مناسبی غذاهای سالم نظیر اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6  که  برای  رشد مغز نوزاد و سلامت دستگاه عصبی از اهمیت زیادی برخوردار است، تغذیه شوند.

ماهی های سرد آبی که جیوه ی کمتری دارند ، دانه و روغن دانه ی کتان ، لوبیای سویا ، روغن ماهی Cod ، گردو و کدوی زمستانه منابع بسیار خوبی برای اسیدهای چرب امگا 3 هستند .تخم مرغ، روغن ذرت، نانهای تهیه شده از غلات کامل، مرغ و دانه و روغن آفتابگردان غنی ازاسیدهای چرب امگا 6 هستند.

به گفته ی دکتر pan : تاکنون نمی دانستیم که تغذیه ی مادر در دوران بارداری دارای تأثیرات دراز مدت، بر مسیرهای متابولیکی است که بر تولید قند در کودک تأثیر می گذارد، اما آلان که این موضوع را می دانیم به تغذیه ی متعادل کم چرب برای زنان باردار تأکید داریم به این ترتیب مادر از ابتلا نوزادش در مراحل بعدی زندگی به مشکلات جدی جلوگیری خواهد کرد.

منبع: the journal of physiology ,2011;DOI:10.1113/jphysiol.2010.203950